Историята на хамбургера е история, която е като месо преминало през месомелачка. Някои източници твърдят, че е започнало с монголите, които скривали сурово говеждо под седлото си, докато водили кампанията си да завладеят света. Говеждото ставало достатъчно крехко, след като прекарвало времето сплескано, между магарешкия и човешкия задник. То даже можело да се яде сурово.
Говори се, че монголите, под управлението на Кубалай Хан са го пренесли в Русия, където се е превърнало в ястието, което знаем като пържола тартар.
Години по-късно, докато световната търговия се разраства, моряците връщат тази идея обратно в пристанищния град Хамбург, Германия, където немският народ решава да я оформи във форма на пържола и да добавят топлина към уравнението. Това се превръща в нещо, което извън Хамбург е наричано „Хамбургската пържола“.
Разбира се, в книгата на Джон Т. Едж, Хамбургери „Фрийз“, това е пожелателно мислене. Както пише г-н Едж: „Историята на пролетарските ястия като хамбургери рядко се обяснява с линейно развитие на събитията“.
Но с достатъчно риболов в европейските и азиатските води, някак си говеждото месо стига и до Америка и някак си е сложено на хлебче. Но от кого? Историческите записи стават все по-ясни, когато преминем към тези брегове.
Но май не стават. В момента има три основни твърдения, заложени на объркващата и противоречива карта на американската история за хамбургерите. Всяка има своите привърженици и критици.
Те са:
Обяда на Луи : New Haven, Кънектикът, бургер компания с претенции, че са измислили любимия ни обяд (и вечеря) през 1900. От своя уебсайт: „Един ден през 1900 г. човек влезе в малка обедна закусвалня в New Haven и поиска бърза храна, която може да се яде в движение. Луи Ласен, собственик на заведението, бързо свива пържола говеждо месо между две филийки хляб и праща клиента по пътя си. Така историята се запознава с първия американски хамбургер.“
„Хамбургер Чарли“ Нагрейн: Казва се, че той започва да продава кюфтета на 15-годишна възраст на летния панаир в Сиймур, Уисконсин. Чарли е изобретателен млад мъж с приятен характер. След като не пожънал много успехи, продавайки кюфтетата, той имал идея да ги комбинира с хляб. Той осъзнава, че хората могат да вземат това ястие с тях, ако просто намачка месото между две парчета хляб. Той го нарича хамбургер и да, през 1885 г. бургера се ражда на панаира в Сиймор, Уисконсин.
Братя менс: Потомците на братята, които сега работят с малка верига в Охайо, наречена не е изненадващо, Менче Брос., твърдят, че техният прадядо и брат му (Чарлз и Франк, съответно) са изобретили ястието на панаира през 1885 г. в Хамбург, Ню Йорк. Братята първоначално продавали колбаси, но са принудени да използват говеждо месо, което по това време се счита за демоде. Джон Менс разказва в една статия: „Нямайки нищо за продаване, изпържихме говеждо, но беше твърде безнадеждно. Дядо ми реши да сложи кафе, кафява захар и някои други домакински съставки в него и да приготви сандвич. Но как да го наречеш? Чичо Франк не знаеше как да го нарече, затова погледна нагоре и видя знамето за панаира в Хамбург и каза: Това е хамбургерът“.
Кой е изобретил хамбургера? Изберете си. Може историята да е вярна, може и да не е. Но едно е сигурно, който и да го е измислил, това остава любимото ястие на много хора за бързо хапване.
