Гулаш

Приготвяне:

Подсушете месото с кухненска хартия. Добавете малко свинска мас в тенджера и запържете първата порция от месото на силен огън. Изпържете и останалото месото на малки порции, така че не изтича много сок от него. Запържете и кубчетата бекон в същата тенджера до хрупкавост.
Обелете лука и го нарежете на едри кубчета. Загрейте останалата мас и запържете лука в нея.
Когато лука е запържен до светлокафяво, добавете кубчетата бекон, месо и подправете всичко със солта, черният пипер и доматено пюре. Запържете отново за две до три минути като разбърквате. Поръсете го с червения пипер. Добавете и червеното вино и телешкият бульон. Завържете подправките на букетче и ги пуснете в тенджерата.
Гулашът се завира до кипене и се оставя да къкри в затворена тенджера за около час и половина до два часа на средна температура.
Когато е готов, сервирайте го с хляб, шпецле или картофи. Добър апетит.