Съставки:
- Бекон на кубчета120 гр.
- Лук750 гр.
- Свински врат375 гр.
- Говеждо месо375 гр.
- Свинска мас30 гр.
- Сол1 щипка
- Пипер1 щипка
- Доматено пюре5 с.л.
- Пушен червен пипер - сладък4 с.л.
- Мащерка4 стръка
- Розмарин2 стръка
- Дафинов лист3 бр.
- Червено вино (сухо)250 мл.
- Телешки бульон500 мл.
Начин на приготвяне:
Приготвяне:
Подсушете месото с кухненска хартия. Добавете малко свинска мас в тенджера и запържете първата порция от месото на силен огън. Изпържете и останалото месото на малки порции, така че не изтича много сок от него. Запържете и кубчетата бекон в същата тенджера до хрупкавост.
Обелете лука и го нарежете на едри кубчета. Загрейте останалата мас и запържете лука в нея.
Когато лука е запържен до светлокафяво, добавете кубчетата бекон, месо и подправете всичко със солта, черният пипер и доматено пюре. Запържете отново за две до три минути като разбърквате. Поръсете го с червения пипер. Добавете и червеното вино и телешкият бульон. Завържете подправките на букетче и ги пуснете в тенджерата.
Гулашът се завира до кипене и се оставя да къкри в затворена тенджера за около час и половина до два часа на средна температура.
Когато е готов, сервирайте го с хляб, шпецле или картофи. Добър апетит.