Салата Цезар с аншоа

Приготвяне:

Измийте листа на салатата. Не е нужно да ги късате, защото са достатъчно малки. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в тиган на средна температура. Добавете грубо нарязания бекон в тигана. Запържете го, като постоянно разбъркване докато стане златисто кафяв (около 3 минути). Поставете бекон върху кухненска хартия, която да абсорбира мазнината.
В същият тиган загрейте останалия зехтин и поставете нарязаната скилидката чесън и нарязания на грубо хляб. Разбърквайте от време на време, докато хлябът стане златисто жълт.
За дресинга, поставете яйцето в малка тенджера със студена вода и кипнете водата. Варете за 1 минута. След това охладете яйцето под студена вода, обелете го и намачкайте с чаена лъжичка в купичка. Добавете оцета, горчицата, сола, черния пипер и аншоа към яйцето. Разбиете всичко с блендер.
Сложете салатата, бекона, настъргания пармезан и запечения хляб в голяма купа. Добавете дресинга преди да сервирате. Насладете се на тази свежа салата Цезар.